SHOPPING CART

close

Day: April 28, 2020

DAPUR DAYAK DAN GLOKALISASI

Globalisasi, modernisasi, teknologi apapun namanya, juga masuk dan merasuk ke dapur Dayak. Memang tidak dominan karena yang global juga mengalami penjinakan dalam satu proses yang disebut GLOKALISASI. Orang Dayak bukanlah aktor...

RAMU-RAKAS: KENCENG

Kenceng atau kuali atau periuk nasi adalah alat memasak utama yang harus ada dalam dapur keluarga Dayak. Hampir semua orang Dayak Ngaju kalau ditanya, "Apa saja peralatan memasak mereka? ("ramu-rakas...

KENCENG-KETEL: Catatan Etnografi Tentang Masak-Memasak di Kalangan Masyarakat Dayak Ngaju

  Antropologi makanan (Anthropology of food) adalah sub- disiplin antropologi yang menghubungkan perspektif etnografis dan historis dengan masalah sosial kontemporer dalam sistem produksi dan konsumsi makanan. Meskipun catatan antropologis awal sering berurusan...